Wederom een pareltje op het bord en een genot om te eten. Met dit recept voor gemarineerde kipfilet met rucola en prei scoor je zeker punten. Eenvoudig om te maken maar een feest om te serveren. Wacht dus niet langer en spoed je naar de supermarkt om dit recept snel te proberen. Onderstaand recept is voldoende voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 kipfilets
- 2 rode pepers
- 2 el gehakte platte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 8 plakken bacon
- 400 gr prei
- 75 gr rucola
- 50 gr walnoten
- peper
Bereiding
Allereerst start je met het bereiden van de marinade. Neem een bakje en giet hierin 4 eetlepels olijfolie. Neem de rode peper, verwijder de pitlijsten en snijd deze klein. Hak de platte peterselie en pers de teentjes knoflook. Voeg dit alles toe aan de olijfolie en roer dit even kort door elkaar. Leg de kip in de marinade en laat afgedekt minimaal 3 uur marineren in de koelkast.
Haal de kip uit de marinade en wikkel de kip in in bacon. Neem per kipfilet 2 plakken bacon.
Verhit een beetje olie in een grillpan en grill de kipfilet in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
In de tussentijd snijd je de prei in halve rondjes. Neem vervolgens een diepe koekenpan of wok en verhit hierin een beetje olie. Roerbak de prei met rucola en walnoten ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met peper.
Serveer de gemarineerde kipfilet met rucola en prei met bijvoorbeeld aardappelkrieltjes.
Eet smakelijk!
Opzoek naar een lekker recept voor gebakken aardappeltjes om te serveren bij dit gerecht? Klik dan HIER!