Gezonde aardbeien kwarktaart

Gezonde aardbeien kwarktaart

Veel mensen denken dat gezond en lekker een moeilijke combi zijn. Zeker op het gebied van gebak is er vaak meer vermijding dan omhelzing. Deze lekkere en gezonde aardbeien kwarktaart is het bewijs dat lekker gebak prima kan. En het is daarbij ook een plaatje om te zien. Wacht dus niet langer en geniet van dit heerlijke recept!

Ingrediënten

Bodem

  • 200 gr havermout
  • 100 gr amandelmeel
  • 100 ml kokosolie*
  • 5 el honing

Vulling

  • 750 gr magere kwark
  • 400 gr aardbeien
  • 8 blaadjes gelatine**
  • 1 vanillestokje
  • 5 el honing
  • blauwe bessen (voor de garnering)

*In plaats van kokosolie kun je ook boter gebruiken. Hiervoor kun je dezelfde verhouding aanhouden

**Gebruik je liever geen gelatine? Gebruik dan Agar Agar of gelatinepoeder

Bereiding

Start met het voorverwarmen van je oven en vet een springvorm (maat 19) in met wat boter.

Neem een mengkom en meng hierin de havermout en het amandelmeel. 

Smelt de kokosolie in een steelpannetje en voeg ook deze toe. Schenk hier vervolgens de honing en het water bij en schep het geheel door tot er een mooi korrelig beslag ontstaat.

Neem de springvorm en bedek de bodem met ongeveer 3/4 van je beslag. Gebruik een bolle lepel om het geheel mooi glad te drukken. Het overgebleven beslag gebruik je om een opstaande rand ter maken. Zorg er hierbij voor dat je het beslag goed aandrukt en dat je het beslag gelijkmatig verdeeld.

Schuif de bodem in de oven en bak deze in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar.

Nu kun je beginnen aan de vulling. Maal of pureer ongeveer 200 gr aardbeien. Doe de aardbeienpuree in een steelpannetje en verwarm dit op laag vuur. In de tussentijd laat je de gelatineblaadjes ongeveer 5 minuten weken in water. Knijp na deze 5 minuten de gelatineblaadjes goed uit en voeg ze toe aan je warme aardbeienpuree. Roer dit vervolgens goed door en laat het mengsel daarna iets afkoelen.

Neem een kom en doe hierin de kwark en roer hier de aardbeienpuree doorheen. Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg deze samen met de honing toe aan de kwark.

Als de bodem is afgekoeld schenk je de kwark in de bodem. Laat je gezonde aardbeien kwarktaart nu minstens 3 tot 4 uur opstijven in de koelkast. Als je kwarktaart voldoende is opgesteven garneer je deze met aardbeien en blauwebessen.

Gezonde aardbeien kwarktaart

Eet smakelijk!

Bekijk ook eens de Kwarktaart met perzik. Heerlijk met een bodem van bastognekoekjes!

Wat vond je van dit recept?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Gemiddelde ervaringen / 5.

Op de hoogte blijven van alle recepten?

Volg ons op social media!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *