Als het lijkt alsof de zomer nog ver weg is, als je niet kunt wachten tot je vakantie hebt. Droom dan alvast weg met deze mediterrane broodjes. Vol smaak en geen aanslag op je lijn. Geniet van het zomergevoel wat dit heerlijke recept je geeft.
Onderstaand recept is voldoende voor 8 broodjes.
Ingrediënten
- 8 Zongedroogde tomaten
- 80 ml Bouillon, groente
- 200 gram bloem
- 2 kl bakpoeder
- 1 kl zout
- 2 kl olijfolie
- 2 eieren
- 100 gram magere kwark
- 2 takjes verse basilicum
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes verse rozemarijn
Bereiding
Start met het verwarm van de oven op 180 °C. Laat de zongedroogde tomaten ca. 10 minuten in de bouillon weken, laat hierna uitlekken en snij de tomaatjes in stukjes.
Kneed de bloem met bakpoeder, zout met olie, eieren en kwark tot een deeg.
Was de kruiden, schud droog en hak de kruiden fijn.
Meng het deeg met zongedroogde tomaten en kruiden. Vorm met vochtige handen 8 broodjes en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de mediterrane broodjes 25-30 minuten in de oven en serveer.
Eet smakelijk!
Kun jij ook geen genoeg krijgen van kruidige broodjes? Bekijk dan ook eens deze mini focaccia’s!