De Marokkaanse keuken staat bekend om de rijke smaken. De grote variëteit in kruiden maakt dat het eten garant staat voor een ware smaakexplosie. Omdat menig thuiskok geen 40 kruiden in huis heeft, haal je met een busje ras el hanout de juiste mix in huis. Deze Marokkaans gekruide kip met wortel is een ware sensatie en een mooie manier om, ook in tijden dat reizen haast onmogelijk is, een prachtige culinaire reis te maken. Onderstaand recept is voldoende voor 4 personen.
Ingrediënten
Kip
- 500 gram kipfilet
- 9 gram zout
- 10 gram ras el hanout
- 3 gram komijn
- zwarte peper
- 1 rode peper
- 1 witte ui
- 2 teentjes knoflook
- 20 gram koriander
- 40 ml zonnebloemolie
Wortels
- 8 middelgrote bospenen
- 2 koffielepels ras el hanout
- ½ koffielepel komijn
- 2 eetlepels limoensap
- peper
- zout
Bereiding
Start met het snijden van de kipfilet in blokjes van circa 3 cm.
Neem een diepe kom en voeg hierin de kip, zout, ras el hanout, komijn, zwarte peper, rode peper, witte ui, knoflook, koriander en zonnebloemolie bij elkaar.
Schep het geheel goed door en laat de kip minimaal een uur marineren. Uiteraard wordt ook hier geduld beloond. Hoe langer je de kip laat marineren, des te meer smaak krijgt deze. Je kan de kip dus ook een nacht laten marineren of in de ochtend maken voor ’s avonds.
Neem de wortels en schil deze. Kook de wortels circa 10 minuten en laat deze hierna afkoelen. Doe de wortels in een diepvrieszakje en voeg hieraan de limoensap, komijn, ras el hanout en zout en peper toe. Laat het geheel een paar minuten marineren.
Neem een koekenpan en bak hierin de kip goudbruin en gaar. Grill de wortel circa 5 minuten in een aparte grillpan.
Serveer de Marokkaans gekruide kip met wortel en aardappeltjes of couscous of neem een lekker broodje.
Eet smakelijk!
Kun jij ook geen genoeg krijgen van gekruide kip? Bekijk dan snel eens het recept voor Griekse gyros!