Pasta met spekreepjes en courgette

Pasta met spekreepjes en courgette

3.5
(2)

Vandaag trek in een lekker bordje pasta en geen zin om uren in de keuken te staan? Deze pasta met spekreepjes en courgette is erg makkelijk om te maken en daarbij ook nog eens enorm lekker. Geniet van dit recept! Onderstaand recept is voldoende voor 4 personen.

Ingredi├źnten

  • 2 courgettes
  • 200 gr gerookte spekreepjes
  • 4 tomaten
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 200 ml kookroom
  • 500 gr farfalle (of andere pasta naar smaak)
  • 1 laurierblad
  • 0,5 tlp tijm
  • 100 gr parmezaanse kaas
  • cayennepeper
  • zout
  • 2 el olijfolie

Bereiding

Start met het snijden van de courgette in blokjes en het snipperen van de ui. Neem een hapjespan en verhit hierin de olie. Bak het spek in de olie en voeg hieraan de courgettes en ui toe.

Laat het geheel een minuut of 10 stoven op laag vuur.

Snijd de tomaten in grove stukken en voeg deze samen met de knoflook toe.

Kruid het geheel met cayennepeper en zout naar smaak. Doe hier de tijm en het laurierblaadje bij en laat het geheel circa 15 minuten stoven.

Kook in een ruime pan water de pasta gaat volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Na 15 minuten stoven voeg je de room toe aan de pastasaus en roer het geheel goed door.

Dien de pasta met spekreepjes en courgette op in diepe borden en strooi hier nog wat parmezaanse kaas overheen.

Eet smakelijk!

Wat vond je van dit recept?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Gemiddelde ervaringen 3.5 / 5. 2

Op de hoogte blijven van alle recepten?

Volg ons op social media!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *