De zomer is in volle gang. Wat past er dan beter dan een zonnig en zomers recept. Met dit recept haal je ook op regenachtige dagen de zon in huis.
Ingrediënten
- 2 grote kipfilets
- olijfolie
- kipkruiden
- kerriepoeder
- paprikapoeder
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 prei
- 1 paprika
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode ui
- bieslook
- 100 ml sinaasappelsap
- honing
- boursin (garlic/herbs)
- kookroom
- 1 rode peper
Bereiding
Start met het snijden van alle groenten. Deze mogen best wat grover gesneden worden.
Kruid de kip met de kipkruiden, kerriepoeder en het paprikapoeder.
Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet goudbruin.
Vervolgens voeg je alle groenten, een kwart pakje boursin, het pepertje en de bieslook toe en bak je dit even een paar minuten lekker mee.
Blus de kip met groenten af met sinaasappelsap. Daarna voeg je een scheut room en honing toe en verkruimel je het boullionblokje.
Laat het geheel even 10 min lekker pruttelen.
Haal de kip vervolgens uit de pan en zeef het vocht boven een pannetje. Bewaar de groenten even apart.
Zet het gezeefde vocht op het vuur en kook nog even tot de saus iets ingekookt is. Eventueel kun je de saus nog wat verder op smaak brengen met peper en zout.
Leg de groenten uit het zeef op het bord en leg de kip hier bovenop. Giet als laatste wat saus over de kip.
Smakelijk eten!