Een makkelijk ontbijt, brunch, lunch of heb je een high tea? Dit is het recept voor jou. Deze heerlijk gevulde omelet muffins zijn ideaal om mee te nemen. Daarnaast zijn ze ook nog eens heel eenvoudig te maken.
Dus verras jij je wederhelft met een ontbijtje op bed, organiseer je een high tea of wil je gewoon een snelle hap? Leef je uit met dit recept! Je kunt de omelet muffins trouwens vullen met wat jij lekker vindt. Hieronder een recept voor 8 rijkgevulde muffins!
Ingrediënten
- 6 eieren
- klein scheutje melk
- 1 rode ui
- 2 bosuitjes
- 1 paprika
- 1 tomaat
- evt. 75 gr hamblokjes
- 1 eetlepel geraspte kaas
- gedroogde basilicum
- tijm
Bereiding
Verwarm de oven voor op een tempratuur van 175 graden. Snijd vervolgens de ingrediënten in kleine blokjes en ringetjes.
Doe alle ingrediënten toe in een kom en roer het geheel goed door elkaar. Voeg naar smaak zout en peper toe.
Neem een muffinblik en vet deze goed in. Je zou er ook voor kunnen kiezen om papieren vormpjes te gebruiken. Verdeel het eiermengsel gelijkmatig over 8 vormpjes en schuif in de oven.
Bak het geheel in 15 a 20 minuten gaar en goudbruin. Haal de omeletjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
Smakelijk eten!