De Italiaanse keuken blijft voor veel mensen favoriet. Iedereen kent natuurlijk de verschillende pizza en pastagerechten maar heb je ooit gehoord van courgette alla Romana? Dit gerecht staat bol van de verschillende smaken en is makkelijk te bereiden.
Goed te combineren met pasta of aardappeltjes. Met onderstaand recept maak je deze heerlijke gevulde courgettes voor 4 personen. Haal jij vanavond de gezelligheid van de Italiaanse keuken in huis?
Ingrediënten
- 4 courgettes
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd (of 3 sjalotjes)
- 2 teentjes knoflook
- 500 gram rundergehakt
- 10 gedroogde tomaten op olie, in reepjes
- zout en versgemalen peper
- 2 el groene pesto
- 150 gram gorgonzola
Bereiding
Courgettes in de lengte halveren en uithollen met een lepel. Snij vervolgens het vruchtvlees in kleine stukjes. Oven voorverwarmen op 200 graden.
Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Het gehakt erbij voegen en rul bakken. Schep vervolgens de courgettestukjes, tomatenreepjes, zout, peper en pesto door het gehakt.
Ovenschaal invetten met olie van de tomaten. Leg de courgettes naast elkaar in de schaal en vul deze met het gehaktmengsel. De gorgonzola verdelen over de courgettes.
Zet het gerecht 15 à 20 minuten in het midden van de oven totdat de courgette gaar is en de kaas gesmolten.
Smakelijk eten!