Albongidas (gehaktballetjes) in tomatensaus

Albongidas (gehaktballetjes) in tomatensausĀ 

Een lekker gevulde tafel met allerlei hapjes en lekkernijen is natuurlijk waanzinnig. In Spanje hebben ze het, met tapas, echter tot een kunstvorm verheven. Hieronder een heerlijk recept van Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Heerlijk als aanvulling op je tapastafel of als maaltijd met brood.

IngrediĆ«ntenĀ 

GehaktballetjesĀ 

  • 500 gram gehakt
  • 1 sjalot, fijn gesnipperd
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 2 eetlepels peterselie, gehakt
  • 2 beschuiten, verkruimeld
  • peper
  • zout

TomatensausĀ 

  • 1 blik tomatenblokjes (400g)
  • 1 ui, grof gesnipperd
  • 1 gedroogd chillipepertje, verkruimeld (als je niet van pittig houdt kun je deze weglaten)
  • 1,5 dl kippenbouillon
  • 25 cl witte wijn
  • 1 eetlepel peterselie, gehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peper
  • zout

BereidingĀ 

Start met het voorverwarmen van de oven op 180 graden.

Meng alle ingrediƫnten van het gehakt door elkaar en draai hiervan kleine balletjes (circa 20 balletjes). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 10 minuten in de oven.

Maak nu de tomatensaus.

Verhit de olijfolie in een grote pan waar straks ook de gehaktballetjes bij passen. Fruit de ui tot ze lichtbruin kleuren. Bak de knoflook en het pepertje 1 minuut mee. Blus het geheel af met witte wijn en kook 2 minuten op hoog vuur. Draai het vuur wat lager en voeg de bouillon en de tomatenblokjes toe. Breng verder op smaak met peper en zout en laat de saus 10 minuten pruttelen op laag vuur.

Haal de gehaktballetjes uit de oven en leg ze in de saus. Laat nog 10 minuten mee garen met de deksel op de pan.

Bestrooi als laatste met wat peterselie.

Smakelijk eten!

Wat vond je van dit recept?

Klik op de sterren om het recept te beoordelen

Gemiddelde ervaringen / 5.

Op de hoogte blijven van alle recepten?

Volg ons op social media!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *